5 Temel soslar Nelerdir? Bu 5 temel sos ile zevkinize uyan lezzetleri kavrayabilirsiniz. Bu soslardan biri şüphesiz Hollanda’nın sosudur. Diğerleri domates sosu, béchamel, espagnole ve velouté sosudur. Beşamel sosun türevleri nelerdir? Bechamel sosu beyaz bir sos, önce beyaz bir roux (meyane) yapmak için bir sos yapmak zorundadır. Sosun yoğunluğu un, tereyağı ve süt belirler. Genellikle çorba ve sebzelerde et ve tavuk yemeklerinde kullanılır. Türevler; Cordinales Sos, Mornay -Sauce, Nantua -Sauce ve Saugz Sos. 4 ana sos nedir? Careme tarafından reçete edilen saucen; Bechamel -Sauce (béchamels sosu), beyaz sos (velouté sosu), kahverengi sos (espagnole -ssauce) ve kırmızı (domates sosu) sos olarak…
Yorum Bırak