5 Temel soslar Nelerdir?

Bu 5 temel sos ile zevkinize uyan lezzetleri kavrayabilirsiniz. Bu soslardan biri şüphesiz Hollanda’nın sosudur. Diğerleri domates sosu, béchamel, espagnole ve velouté sosudur.

Beşamel sosun türevleri nelerdir?

Bechamel sosu beyaz bir sos, önce beyaz bir roux (meyane) yapmak için bir sos yapmak zorundadır. Sosun yoğunluğu un, tereyağı ve süt belirler. Genellikle çorba ve sebzelerde et ve tavuk yemeklerinde kullanılır. Türevler; Cordinales Sos, Mornay -Sauce, Nantua -Sauce ve Saugz Sos.

4 ana sos nedir?

Careme tarafından reçete edilen saucen; Bechamel -Sauce (béchamels sosu), beyaz sos (velouté sosu), kahverengi sos (espagnole -ssauce) ve kırmızı (domates sosu) sos olarak yapılabilir. 5. sos 19. yüzyılda Auguste Escoffier’i buldu.

3 Temel sos Nedir?

Bechamel -Sauce (béchamel -sauce), beyaz sos (velouté sos), kahverengi sos (espagnole -sauce) ve kırmızı sos (domates sosu). 20. yüzyılda, Auguste Escoffier 20. yüzyılda sarı sos (Hollanda Hollanda) ekledi ve bugün 5 temeline ulaştı.

Türev soslar nelerdir?

Sosun dünya mutfağındaki önemli bir kısmının temeli, Fransız mutfağının beş temel sosuna dayanmaktadır. Ana Aucles’ten esinlenerek, ortaya çıkan alternatiflere türev acımasız denir. Velut-sos türevleri arasında Supreme, Cardinal, Aurora, Bercy ve her şeyi içerir.

Supreme sos nasıl yapılır?

Supême -Sauce geleneksel olarak velouté sosu, roux (tereyağı ve un karışımı) ve et suyundan bir “ana sos” dan gelir; Bu durumda tavuk suyu veya tavuk suyu. Sos, yoğun bir krem ​​veya krem ​​fraîche ile azaltılır, ince bir elek veya ince bir elekten yönlendirilir ve genellikle limon suyu ile tamamlanır.26 Tem 2024 supqume -sauce geleneksel olarak geleneksel olarak roux (tereyağı ve un karışımı) ve “ana sos” dan oluşan bir veluté sosundan türetilir. Bu durumda tavuk suyu veya tavuk suyu. Sos, ince bir elek veya ince bir elekten geçen ve genellikle limon suyu ile tamamlanan yoğun krem ​​veya krem ​​yükü ile azaltılır.

Mayonez sosun türevleri nelerdir?

Mayonez terimi, bu sosun yerleştirildiği soğuk yemekler ve salatalar için de kullanılır. Ayrıca Andoloz -Sauce, Tartar Sos, Samuray -Sauce, Salata Kremi, Rus sosu, ranchsauce, Braten sosu, kızartma sosu hazırlanması için ana madde olarak da kullanılır.

Fransız sosları nelerdir?

Her şey onlarla başladı: Fransa’nın diğer sosların atası, 5 -temel -samell -sace tarifi (Béchamell -sauce) Bechamel -sace tarifi. … Beyaz sos tarifi (sos bisiklet rotası) Beş. … kırmızı sos tarifi (domates sosu) conorbofin. … kahverengi sos tarifi (espagnole sosu) theculinarycook. … sarı sos tarifi (Hollanda sosu) 4 Eylül 2015

Hollandez sos nasıl yapılır?

Teraağ. Benmari usulü Pişiyoruz, Sünekli kariştararak yoğunlaşmadaya başlayca Tereyağ. Yarm LMon SIYIYORUZ, Tuz ve Karabiber Ekleyip Servis KABINA ALIYORUZ, AFIYET OLSUN ✨.

Fransız sosu nasıl yapılır?

İlk karışık yoğurt ve başka bir kasede 1 bardak su. Diğer kabına robot, hardal, kırmızı biber ve limon suyu içinden sirke, yağ, tuz, karabiber ve küçük doğranmış dereotu ve soğan eklenir. Sonra yoğurt, mayonez ve ketçap ekleyin ve karıştırın.

Aioli sos nedir?

Aioli sarımsak ile ev yapımı bir mayonez. Soğuk veya sıcak balık, soğuk et yemekleri, salatalar ve sebze yemekleri ile kaynatılmıştır.

Ranch sos nasıl yapılır?

Karışık kasede mayonez, rendelenmiş sarımsak, yoğurt ve gergin yoğurt aktarın ve iyice çırpın. Sonra ekleyerek yeşillikler, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Hepsi bu, çiftlik sosun hazır ve onu zevkle tüketiyor.

Aşçılıkta 5 Temel sos Nedir?

Beş temel sos (Bechamel sosu, domates sosu, kahverengi sos, kadife sos ve Hollanda) dünyadaki beş temel sosdur.

Allemande sos nasıl yapılır?

Yumurta sarısı ve krema ile kalınlaşarak sos olur. Beyaz şarap ve yoğun krema ile karıştırsanız bile, genellikle deniz ürünlerinde kullanılan beyaz şarap sosu alacaksınız.

Madeira sos nedir?

Madeira, sığır eti ve domuz eti ve domuz eti veya kuzu eti gibi diğer kırmızı et veya mantar yemekleri için çok uygun soslar verir. Madeira kırmızı bir şaraptır, bu nedenle bu sos patates kızartması gibi kuzu yemekleri için kırmızı şarap suyu olarak mükemmel çalışır. Madeira kırmızı bir şaraptır, bu nedenle bu sos patates kızartması gibi kuzu yemekleri için kırmızı şarap suyu olarak mükemmel çalışır.

Beşe man sos nasıl yapılır?

Tencereye tereyağını alın ve yanmadan eritin. Unu eritme tereyağına ekleyin ve unun kokusu çıkarılıncaya kadar kızartın. Unu kavurduktan sonra, yavaş yavaş sütü ekleyin ve bir raket yardımıyla pürüzsüz bir kıvamda karıştırın. Sos tutarlı olana kadar pişirin, tuz ve karabiber ekleyin ve yemeklerinizi kullanın.

Ranch sos nasıl yapılır?

Karışık kasede mayonez, rendelenmiş sarımsak, yoğurt ve gergin yoğurt aktarın ve iyice çırpın. Sonra ekleyerek yeşillikler, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Hepsi bu, çiftlik sosun hazır ve onu zevkle tüketiyor.

Demi sos nedir?

Kaynar kemik suyu ile saatlerce meydana gelen bir sos olan Demi Glace Sosun hazırlanması çok sıkıcıdır. Uzun bir sos olduğundan, büyük miktarda yapılır, buzdolabında veya dondurucuda kullanılır.

Burger sosları nelerdir?

En ünlü burger sosları. Temel olarak bu sosu bilmeyen ve domates, biber, şeker ve baharattan elde edilen kimse yoktur. … mayonez. Sos söz konusu olduğunda ortaya çıkan ilk seçeneklerden biri olan Mayonez, aslında çok basit bir kompozisyona sahiptir. … barbekü sosu. … hardal.